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专访MGM米高米工作室创始人张浩生:餐饮行业的高能客服与创意大

来源:未知 编辑:admin 时间:2019/05/28

  以前当人们提到餐饮行业,大家会说餐饮行业是勤行,寓意餐饮行业的辛勤劳作。如今当人们再次提到餐饮行业,它是勤劳、美食、智慧、资本、潮流的代名词。而说到这些,不得不提到圈子里边一位响当当的餐饮品牌大咖,MGM米高米工作室的创始人张浩生。

  作为品牌和创意的创造者,张浩生参与并打造了众多知名和网红餐饮品牌:荷花泰菜、西部马华、串局、青年餐厅、赤谷、董家湾、吉胜克、小天地、北纬36度火锅、敢觉音乐餐厅、早点到、没号凉皮等举不胜举。塑造品牌破百个,落地面积达到10万平米以上。

  我们定义张浩生为餐饮行业的高能客服和创意大师,不仅是因为他所带领的团队能够屡屡策划和设计出高品质、高盈利的餐饮品牌,更由于整个行业对他的认可:作为餐饮行业的规划师,张浩生多次受邀参加世界中餐业联合会和多个权威行业协会、杂志主办的峰会、论坛、主题和展会,并在北京国展举办的第二届中国国际餐饮览会作为特邀嘉宾做了重要发言,论述如何打造餐饮品牌竞争力。

  当初,国内一流院校毕业的张浩生拒绝了央企的丰厚待遇,只为出去看看,于是他先后拿到了美国Sam Houston State University的全额学金;大学硕士学位;英国University of Hertfordshire硕士学位;十足双料硕士。回国后就职于知名跨过企业(Nokia, Lenovo, Foxconn)从事企划、视觉创意、品牌管理工作。事业上顺风顺水的他并不满足于现状,勇于挑战的格,和对美食的狂热,让他奋不顾身的跳进了餐饮的浪潮里,致力于餐饮的旺店策划与设计。

  多年来,他专注在主题创意餐饮品牌和商业地产餐饮项目领域,聚焦创意餐饮和开拓餐饮新的经营模式,打破品牌策划咨询行业的传统模式,资本注入多个新生品牌及行业,比如走江湖风的烧烤店串局,在经过整体升级后,生意异常火爆。在菜品数量减少20%的情况下,流水飙升162%,使得招牌菜品更加聚焦。

  日餐品牌赤焰将军的V3.0版升级后,整体营业额比原来提升233%。又比如近年来的新领域民宿,大胆参股白鸟集,主抓设计和推广,取得了上线%的众筹。

  当然餐饮的整体策划也是拳头,2016年青海客户找到工作室,当时客户的一大紧急困境就是面对数千头处在出栏期的柴达木福牛,却没有市场认可和接受……张浩生带领团队,根据牛肉本身的品质,地方特,为企业量身打造了全套方案(从策划到设计到寻找A类商圈优质店铺,以及商场店最终的落地执行、菜品和产品线的规划及出品,厨务SOP和运营体系的建立等),以纯为经营核心理念,自有牧场纯净无污染概念火锅全国开店,一下子盘活了企业,让他们的火锅店生意火爆。同时,企业也得到了区政府的高度赞扬和资金支持。

  张浩生认为视觉设计和平面设计是策划落到实处的具体体现,因此非常看重,工作室的设计方案也非常国际化。曾为早餐售卖机早点到提供全套视觉设计,得到众多资本方认可,最终融资5000万人民币。老牌餐饮荷花泰菜面对互联网时代的营销推广也是一筹莫展,MGM米高米工作室帮助搭建了公众号,紧贴社会热点,运用线上线下相结合推广模式,互联网营销、微信营销及CRM新技术等手段为餐饮企业大福提高营业额。

  长期的餐饮行业的深耕,让张浩生能从根本上捉住不同餐饮品类的特质,尤其找准品牌的差异化卖点。服务过的企业都极具盈利能力,也有很多成了网红店,真正落实了旺店策划的理念。所服务的客户也由本土客户发展到遍布全球,如津巴布韦的YOU REAL 集团,美国波士顿的中餐集团等等。

  张浩生对餐饮行业的执着,深挖以及敏锐的商业嗅觉,让业界的朋友送他高能客服的称号!同时,在办公室的客户墙上,撰写着一个有一个美妙的篇章!

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